ножи и заточка

И последнее. Не проверяйте никогда свежезаточенный нож руками мелкие опилки могут попасть под кожи и рана будет очень долго заживать.

Если нож затупился несильно, то это можно поправить при помощи точильного камня. Правда, эффект все равно будет непродолжительным.

Специальное оборудование, будучи дилетантом, тоже использовать не рекомендуется, ведь угол заточки устройства может разниться с «родным» углом ножевого лезвия.

Перед тем, как начать процесс заточки, обратите внимание, чтобы изделие было сухим и чистым. Помните, всякая сталь закаляется в разных температурных условиях, поэтому если перегреть лезвие на шлифовальном круге, то с большой долей вероятности нож испортится. Нельзя также мочить нож во время заточки.

Теперь о том, как правильно выполнять заточку. И неважно, проводится процедура заточки кухонного ножа, гильотины или . Основные правила и требования во всех случаях едины.

Еще Вы должны знать, что хорошо наточенный острый нож намного безопаснее тупого, поскольку в случае с тупым ножом, хошь не хошь, а приходится прикладывать значительно больше усилий, в связи с чем, повышается риск соскальзывания и получения бытовой травмы.

Если нож изготовлен из высокоуглеродистой стали, то его нельзя мыть горячей водой. Теплой можно, горячей «нихт»! Мыть ножи также нужно специальными средствами и отдельно от пищевых отходов, поскольку разного рода кислоты могут испортить любую сталь. Но если лезвие покрылось пятнами, тогда нож следует протереть лимоном, кислота которого снимет потемнение.

Итак, несколько советов и рекомендаций о том, как ухаживать за ножами. Во-первых, Вы должны знать, что ножи нужно хранить отдельно от остального набора посуды в специальной тумбочке или в чем-то вроде того. Применять эти приборы нужно строго по назначению, то есть вскрывать ими банки от консервов не стоит. Ножом нужно резать, а не рубить или колоть, причем делать это следует на деревянных или пластмассовых досках.

В мире нет ни одного ножа, который со временем и в процессе эксплуатации оставался бы всегда острым. Все ножи затупляются и рано или поздно требуют заточки. Если Вас интересует то, как правильно ухаживать за ножами и выполнять их заточку, читайте дальше.

Как правильно ухаживать и выполнять заточку ножей

ГудВин.info - интересные новости Украины и мира

Как правильно ухаживать и выполнять заточку ножей - Общество - ГудВин.info